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Produktionsanlage für Weichkäse CreamoProtFrischkäse
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Eigenschaften
- Käseart
- Weichkäse, Frischkäse
Beschreibung
CreamoProt®
ALPMA Verfahren zur profitablen Molkenverwertung
Für den Einsatz in Weich- und Schnittkäse, Cottage Cheese, Frischkäse, Eiscreme, Molkengetränke, Desserts, Joghurts, Dressings, Saucen oder Mayonnaisen
Verfahren
>Molkenproteinkonzentrat WPC mit 8–10% Gesamteiweiß
>Denaturierte, kugelförmige Molkenproteinstruktur
>Herstellung aus Süß- oder Sauermolke
Nutzen
>Sensorische Verbesserung von fettreduzierten „Light“-Produkten
>Verbessertes Wasserbindevermögen, Schaumstabilität, natürlicher Emulgator
Kataloge
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* Die Preise verstehen sich ohne MwSt., Versandkosten und Zollgebühren. Eventuelle Zusatzkosten für Installation oder Inbetriebnahme sind nicht enthalten. Es handelt sich um unverbindliche Preisangaben, die je nach Land, Kurs der Rohstoffe und Wechselkurs schwanken können.