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... In dieser Phase findet die Milchsäuregärung statt, die für das Aroma, den Geschmack und die Textur des Endprodukts sorgt. Die Trocknungsphase ist für Käse mit Mantel vorgesehen, um den Feuchtigkeitsentzug zu kontrollieren. Unser innovatives Reifungssystem ...
Schrank für Käsereifung OZS 700 und 1400 sind thermische (von 5°C bis 18°C) Lagereinheiten, die für Käsereifungsprozesse verwendet werden. Durch das kontrollierte Temperatur- und Feuchtigkeitssystem schafft der Schrank ein ideales Klima für eine kontrollierte ...
Seit zwei Generationen Erfahrung im Bau von Reifeanlagen für Rohwurst, Salami und Rohpökelware: Sorgo-Reifeanlagen in industrieller Bauform zeichnen sich durch erstklassige Verarbeitung und Zuverlässigkeit aus. Kunden weltweit schätzen die zukunftsweisende ...
... Das Martak IQ-Reifungssystem gewährleistet die Produktqualität und gibt Ihnen die Kontrolle über jede Charge. Zufuhrtanks und Förderbänder verteilen einen gleichmäßigen Produktstrom auf einen präzisen Sortierer, der das Produkt in Größenkategorien trennt. ...
... SV" ist ein System für die belüftete Reifung von Aufschnitt, das sich durch die unverwechselbaren seitlichen Wandkanäle mit kegelstumpfförmigen Injektoren zur Luftverteilung und die Deckenkanäle mit verstellbaren Lüftungsöffnungen zur Luftrückgewinnung ...
... •die Universalkammern KMU sind für beide Fermentationsphasen ausgelegt, d.h. für die erste Phase und die anschließendes Reifen und Trocknen des Produktes. •sie eignen sich für fermentierte Produkte mit Starterkultur, für die Technologie mit GLD oder ...
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