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... In dieser Phase findet die Milchsäuregärung statt, die für das Aroma, den Geschmack und die Textur des Endprodukts sorgt. Die Trocknungsphase ist für Käse mit Mantel vorgesehen, um den Feuchtigkeitsentzug zu kontrollieren. Unser innovatives ...
... SV" ist ein System für die belüftete Reifung von Aufschnitt, das sich durch die unverwechselbaren seitlichen Wandkanäle mit kegelstumpfförmigen Injektoren zur Luftverteilung und die Deckenkanäle mit verstellbaren Lüftungsöffnungen zur ...
... Das Martak IQ-Reifungssystem gewährleistet die Produktqualität und gibt Ihnen die Kontrolle über jede Charge. Zufuhrtanks und Förderbänder verteilen einen gleichmäßigen Produktstrom auf einen präzisen Sortierer, der das Produkt in Größenkategorien ...
Seit zwei Generationen Erfahrung im Bau von Reifeanlagen für Rohwurst, Salami und Rohpökelware: Sorgo-Reifeanlagen in industrieller Bauform zeichnen sich durch erstklassige Verarbeitung und Zuverlässigkeit aus. Kunden weltweit schätzen ...
... KALTRAUCHER- UND REIFERAUM Die Kaltrauch- und Reifungsanlage ist zum Räuchern und Reifen von Salami, Rohschinken und ähnlichen Fleischprodukten mit einer Temperatur von 15 - 35°C ausgelegt. BESCHREIBUNG Die Anlage besteht aus einer zentralen ...
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