Eine Emulsion ist die gleichmäßige Dispersion zweier Flüssigkeiten in Form kleiner Partikel in der Größenordnung von Mikrometern, obwohl sie sich nicht ineinander auflösen. Der Emulgator verhindert, dass sich die Asphaltzementteilchen durch Bindung aneinander im Wasser absetzen. Denn die durch Dispergieren des Asphalts in Wasser erhaltene Emulsion trennt sich nach kurzer Zeit, da sich die Asphaltteilchen wieder zu verbinden beginnen. Der Emulgator bildet einen Film zwischen den Asphaltkügelchen und verhindert deren Rekombination. Emulsionen, die mit der Gesteinskörnung in Berührung kommen, werden zerschnitten, verbinden sich mit der Gesteinskörnung und das freigesetzte Wasser verdampft.
Asphaltemulsionen sind bituminöse Bindemittel, die durch Dispergieren von Bitumenpartikeln in Wasser mit Hilfe eines Emulgators entstehen. Asphaltemulsionen, die einen breiten Anwendungsbereich haben, wie Oberflächenbeschichtung, Haftschicht, Grundierung usw., haben keinen Flammpunkt, sind nicht brennbar und nicht explosiv.
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