Fleisch-Pasteurisierer SANIPACK+

für Nudelnfür trockene Lebensmittelfür die Lebensmittelindustrie

Übersicht
SANIPACK+ ist ein industrielles RF‑Pasteurisierungssystem für die kontinuierliche In‑Line‑Pasteurisierung verpackter Lebensmittel. Traditionelle thermische Verfahren mit Heißluft, Heißwasser oder Dampfführung führen häufig zu langsamer und ungleichmäßiger Erwärmung, da Packstoffe und Innenatmosphäre den Wärmeübergang begrenzen und äußere Schichten überhitzt werden können, was die sensorischen und ernährungsphysiologischen Eigenschaften beeinträchtigt.

Vorteile der RF‑Pasteurisierung
Die Radiofrequenz‑Volumenheizung erzeugt Wärme direkt im Produktvolumen und sorgt für eine schnelle, gleichmäßige und kontrollierbare Temperaturerhöhung. Dadurch verkürzen sich Behandlungszeiten, thermische Überbelastung der Oberfläche wird reduziert und die Produktqualität bleibt besser erhalten, während die erforderliche mikrobiologische Reduktion erreicht wird.

Anwendungen / Beispiele

• Verpackte frische Teigwaren (z. B. Ravioli)
• Verpackte Gnocchi
• Getrocknetes/Jerked Meat in versiegelten Packungen
• Andere wärmeempfindliche verpackte Lebensmittel, die eine gleichmäßige Pasteurisierung benötigen

Vorteile

• Schnelle und gleichmäßige Behandlung: deutliche Mikrobioreduktion in Minuten durch volumetrische Erwärmung durch Produkt und Verpackung.
• Minimale Produktdegradation: schnelles, gleichmäßiges Erhitzen bewahrt sensorische, ernährungsphysiologische und texturale Eigenschaften, geeignet für wärmeempfindliche Produkte.
• Kontinuierlicher In‑Line‑Prozess: hohe Durchsatzraten ermöglichen die Integration in Produktionslinien und verbessern Logistik und Planung.
• Energieeffiziente Technologie: das RF‑Feld überträgt Energie direkt ins Produkt und reduziert Verluste an die Umgebung.
• Reduzierter Platzbedarf: geringere Stellfläche im Vergleich zu konventionellen thermischen Systemen bei gleicher Kapazität.

Technische Merkmale / Spezifikationen

• Modell: SANIPACK+
• Hersteller: Stalam
• Technologie: Radiofrequenz (RF) Volumenheizung für verpackte Produkte
• Prozessmodus: kontinuierliche In‑Line‑Pasteurisierung
• Leistung: hohe Reduktion der mikrobiellen Belastung in wenigen Minuten (Dauer abhängig vom Produkt und Ziel‑F‑Wert)
• Betriebliche Vorteile: kurze Behandlungszeiten, verringerter Energieverbrauch, kompakter Platzbedarf
• Typische Produkte: frische Teigwaren, Gnocchi, getrocknetes/Jerked Meat, Schalenware oder versiegelte Verpackungen