Käsesalzbadanlage

Die Salzung erfolgt mit Hilfe von Natriumchlorid, das allmählich in den Käse eindringt. Die Salzkonzentration im Käse liegt bei etwa 1% - 2%. Die Salzung in Salzlake erfolgt durch das Eintauchen von Käse in Fässer mit Wasser und Salzlösungen. Die Einwirkzeit ist abhängig von der Größe des Käses und seiner Form. Die Einheit ist komplett mit Filtrations- und Reinigungssystemen ausgestattet.