Deep-fat-Fritteuse

kontinuierlichelektrischautomatisch

Produktübersicht
Die automatische Fritteuse Soğuksan wurde für Küchen mit hohem Durchsatz (Großunternehmen, Krankenhäuser, Universitäten, militärische Einheiten) entwickelt und bietet schnelles, hygienisches und wirtschaftliches Frittieren im Dauerbetrieb.

System
Die Anlage verfügt über zwei Frittierkörbe und einen mittigen Entladungstisch. Die Körbe fahren auf Schienen in die Garbehälter. Nach Einstellung der Garzeit arbeitet das System automatisch: der aktive Korb senkt sich und der Frittiervorgang beginnt; die Sequenz wiederholt sich für den zweiten Korb. Nach dem Garen wird der Korb angehoben, zum Entladungstisch gezogen und durch Betätigen des Klappenhebels das Produkt entleert. Der Zyklus setzt sich fort, bis alle Chargen verarbeitet sind.

Frittierkorb
Fassungsvermögen der Körbe: 8 + 8 kg Produkt. Körbe bewegen sich auf Schienen, treten aus dem Frittierbehälter aus und werden in die Entleerungstrichter gezogen. Durch Ziehen des Entladearms öffnet sich die Klappe unter dem Korb und das Produkt wird in eine GN2/1-Gastronorm-Schale entleert.

Lange Ölstandzeit
Versteckte Rohrheizkörper stehen nicht in direktem Kontakt mit dem Öl, wodurch die Gefahr des Verbrennens oder der Verformung reduziert wird. Jeder Frittierbehälter enthält vier Rohrheizkörper. Der Frittiervorgang wird durch Temperaturregelgeräte gesteuert, um die Ölqualität zu erhalten.

Frittierkapazität
Pro Charge: 8 + 8 kg

Technische Daten

• Gesamtölkapazität: 85 + 85 L
• Leistung: 24 + 24 kW
• Stromversorgung: 220-380 V AC - 50 Hz
• Kapazität pro Charge (Frittierkorb): 8 + 8 kg
• Zwei Frittierkörbe mit automatischem Schienentransfer und Entleerung durch Klappe in GN2/1-Schale
• Versteckte Rohrheizkörper (4 pro Behälter) zur Verlängerung der Ölstandzeit
• Temperaturregelgeräte für den Frittiervorgang
• Entwickelt für kontinuierliche, schnelle, hygienische und wirtschaftliche Produktion in Großküchen