Backanlage Green PRISM OVEN

Flexibles und einheitliches Backen von Feingebäck, Keksen und Cracker-Produkten Der Thomas L. Green PRISM-OFEN ist eine bewährte flexible Backplattform mit einem Durchlaufband für homogenes und ausgewogenes Backen. Der PRISM-OFEN baut auf den Erfahrungen von Hunderten erfolgreichen Ofenaufstellungen in der gesamten Welt auf und ist sowohl als Ofen mit direkt gasbeheizten Backzonen (DGF), Umluftbackzonen und Emithermic-Backzonen (Strahlung/Umluft) erhältlich. Das Prism-Ofensystem verfügt über verschiedene Zonen, damit Ihr Produkt perfekt gebacken wird. Es wird aus separaten Modulen hergestellt, die auch separat gesteuert werden. Und dies ermöglicht die präzise Steuerung der Produktqualität. Direkt gasbeheizte Zone (DGF): Die DGF-Zone dient als Produktentwicklungszone. Die direkt gasbeheizten Niederdruckbrenner befinden sich in der Backkammer über und dem Produkt in diesem Abschnitt. Bediener können die Temperatur der Oberhitze und Unterhitze in der Zone separat steuern und ein einzigartiges Brennerprofil zu erzeugen. Umluftzone: Dieses Modul dient als Setz-, Bräunungs- oder Trocknungszone. Verbrennungs- und Frischluft werden in der Heizkammer erhitzt und in die Backkammer geblasen. Die Luft wird oberhalb und unterhalb des Förderbands auf das Produkt verteilt. Die Steuerung von Abluft, Lufttemperatur und Umwälzgeschwindigkeit ermöglicht dem Bediener die Regelung der Feuchtigkeitsentzugsrate für das Produkt, um die bestmögliche Qualität zu erzielen.