Molke-Becken

für KäseEdelstahl

Es handelt sich um feste, auf Füßen stehende Bottiche, die für die Herstellung von Ricotta aus Molke durch Erhitzen des Inhalts geeignet sind. Die Wannen sind wie eine Wiege geformt und bestehen vollständig aus rostfreiem Stahl AISI 304. Sie sind mit einer Hohlraumauskleidung am Boden versehen, um das Produkt auf der erforderlichen Temperatur zu halten, und die Seitenwände sind mit hochdichter Steinwolle ausgekleidet, um eine hervorragende Wärmedämmung zu gewährleisten. Die Wannen sind in zwei Ausführungen erhältlich: Bei der einen wird das Produkt durch direkte Dampfeinspritzung erhitzt, bei der anderen durch Dampfeinspritzung in die Hohlraumauskleidung am Boden der Wanne. Die Größe der Wannen reicht von 500 bis 1.500 l. Sie sind so konzipiert, dass sie die Verwendung von Fühlern zur Kontrolle des minimalen und maximalen Füllstands und der Temperatur ermöglichen.