Essigsäure ist eine farblose Flüssigkeit oder ein Kristall mit säuerlichem, essigartigem Geruch. Sie ist eine der einfachsten Carbonsäuren und ein weit verbreitetes chemisches Reagenz. Essigsäure findet breite Anwendung als Laborreagenz, bei der Herstellung von Celluloseacetat, vor allem für Fotofilme, und von Polyvinylacetat für Holzleim, Kunstfasern und Stoffe. Auch als Entkalkungsmittel und Säureregulator in der Lebensmittelindustrie ist Essigsäure von großem Nutzen.
Essigsäure kommt in Essig vor. Sie wird bei der destruktiven Destillation von Holz gewonnen. Sie findet breite Anwendung in der chemischen Industrie. Sie wird bei der Herstellung von Zelluloseacetat, Acetatseide und verschiedenen Acetat- und Acetylverbindungen, als Lösungsmittel für Gummis, Öle und Harze, als Konservierungsmittel in der Druckerei und Färberei sowie in der organischen Synthese verwendet.
Für flüssige Produkte verwenden wir in der Regel verzinkte Eisenfässer oder Kunststofffässer.
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