Aufschlusseinheit PDE series

Der Pot Digester Electric PDE (300, 400, 500 Liter) ist ein modernes High-Tech-Universal-Industriegerät, das für die Zubereitung einer breiten Palette von Produkten konzipiert ist: > Süßwarenindustrie - Zuckersirup, Invertzuckersirup, Kondensmilch, Konditorei- oder Schokoladenglasur, Marmelade, Marshmallow-Masse, Karamellmasse, jegliche Süßwarenmasse, Füllungen, Marmelade, Gemüse- und Obstmasse usw. > Kulinarische Produktion - Zubereitung von zweiten und dritten Gängen in Gastronomiebetrieben: Brühen, Gemüse, Beilagen, Kompotte, Getränke, Soßen sowie Kochwasser. > Molkereiindustrie - Kochen von Milch. > Arbeiten auf dem Wasser Hauptsächlich zum Anzünden von Schokoladenglasur (Temperierbehälter), Leichtmetallfetten. In diesem Fall wird das Wasser im Topfmantel nicht zum Kochen gebracht. > Arbeiten mit lebensmittelechtem Glycerin oder Öl Haupteinsatzgebiet ist die Süßwarenindustrie. Diese Art von Töpfen zeichnet sich durch eine wesentlich höhere Betriebstemperatur aus, weshalb sie zum Kochen von Sirup (die Kochtemperatur von Invertsirup beträgt z. B. 110 °C) und Marmelade verwendet werden. In diesem Fall kann die Betriebstemperatur 200 ° C erreichen. Gerät: Elektrische Kochtöpfe PDE-60, PDE-100, PDE-160, PDE-200, PDE-250 sind stationäre Töpfe (optional reversibel), sind eine vorgefertigte Schweißkonstruktion. Der Kochtopf besteht aus Edelstahlblech mit einer Stärke von 2 mm (Wände) und 3 mm (Boden), hermetisch verbunden mit dem Heizmantel und dem Wärmeerzeuger.