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... Das Trockensalzen von Produkten, die zum Pökeln bestimmt sind, wie Coppa, Pancetta, Speck, Koteletts, Guanciale, Bresaola, Speck, Culatta, erfolgt durch Osmose, aber eine gleichmäßige und kontrollierte Verteilung des Salzes und der Aromen auf der Oberfläche ...
... Tumbler zum Salzen. Motorisiertes Band für die Einführung der Schinken.Sensorzelle für die Schinken, die die Förderschnecke aktiviert.Eingebauter Salzbehälter, der aus einer Förderschnecke und einem Spender besteht. Offener Zylinder, der sich ständig ...
... SSC ist ein "trockenes" Pökelsystem für Schinken, Schweinehälse, Speck usw., das eine Temperatur- und Feuchtigkeitskontrolle ermöglicht. Das System besteht aus einer Reihe von statischen Verdampfern, die an der Decke angebracht sind, und einer Reihe ...
... SALZRÜCKGEWINNUNGSTANK Der Prozess des Einsalzens in Containern erfordert eine effektive und saubere Manipulation. Unser System ermöglicht die Rückgewinnung des Salzes mit einem effektiven Prozess. Reduziert die Zeit für die Rückgewinnung des Salzes ...
... Pökelgerät aus Edelstahl, fahrbar, mit integrierter Vakuumpumpe. Druck bis minus 0,9 bar mit Überwachung für gleichbleibendes Vakuum. Spezielles Kammersystem zum vierseitigen, gleichmäßigen Vakuumziehen. Das Pökeln ist bestens geeignet zum: • Soften ...
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