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... Die DS-1000 Trockensalzanlage wurde entwickelt, um Salzfischfilets direkt auf Rauchgittern zu trocknen. Das System ist für Räuchereien gedacht, die trocken gesalzen werden. In einem Prozessablauf, in dem der Produzent Fischfilets aus ...
Uni-Food Technic
... Die Maschine ist so konzipiert, dass sie anstelle der manuellen Handsalzung problemlos in eine bestehende Fließlinie als Ersatz eingebaut werden kann. Nach der Filetierlinie dosiert diese Trockensalzanlage Salz auf die Filets sowohl ...
Uni-Food Technic
... vierseitigen, gleichmäßigen Vakuumziehen. Das Pökeln ist bestens geeignet zum: • Soften von Frischfleisch (Rind, Schwein usw.) und Fisch • Vakuumziehen von eingeformten Schinken • Optimierten Trocken-Pökelverfahren ...
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