Backofen SDD EOS

TunnelGasmit natürlicher Konvektion

Der direkt beheizte 1-etagige Tunnelofen SDD EOS ist eine Speziallosung, die das Backen von Flachbrot und typischer Pizza perfektioniert. Gebacken wird mit Hilfe von Strahlungsgasbrennern, die uber und unter dem Transportband installiert sind. Die Warmeubertragung auf das Produkt erfolgt hauptsachlich durch IR Strahlung, aber auch durch Kontakt und naturliche Umluft. Dieser Ofen kann unvergleichbar hohe Temperaturen erreichen, jedoch auch auf bis zu 150° C herunterreguliert werden. So konnen verschiedenste rustikale Gebacksorten gebacken werden. DHM System Der Backprozess wird durch Konigs hocheffizientes Temperaturregelsystem, das DHM (Direct Heating Management - Direktbeheizungsmanagement) System uberwacht. Leistungsmerkmale und Vorteile: zum Backen direkt am Band oder in Backformen Standard Bandbreiten : 900, 1.100, 1.300, 1.500, 1.700 mm Backflache bis zu 60 m2 Backkammer teilbar in bis zu 4 Zonen mit eigenen Brennern fur individuelle Temperaturregelung Gasbrenner mit grosem Regelbereich individuelle Regelung der Ober- und Unterhitze jeder Zone verstarkter Schwadenabzug fur jede Zone mittels einstellbarer Klappe hochprazise Forderband-Vorheizstation minimale Warmeverluste durch effiziente Isolierung Einbau von Sichtturen in jeder Zone moglich fur den Einsatz von Steinplattenforderbandern (SDD-SP) oder Netzforderbandern (SDD -WM) mit Reinigungssystemen fur Band und Backkammer Einbau eines Befeuchters an der Eingabe moglich in die Backkammer konnen ausgerichtete Luftverwirbelungen integriert werden modulare Bauweise Hygienedesign in Edelstahl