Dynamischer Kneter DYMOMIX

kontinuierlichfür FlüssigkeitenSeitenlader

Die schnelle Art der Teigherstellung Extrem schnell. Staubfrei. Homogene Konsistenz. Geringer Energieeintrag. All diese Vorteile können Sie bei der Teigzubereitung mit dem neuen DymoMix für sich verbuchen. Dabei werden im freien Fall befindliche Trockenstoffe mit Wasser oder z.B. einer Hefelösung gleichmäßig benetzt. Durch die unmittelbar einsetzende biochemische Reaktion entsteht in Sekundenschnelle ein homogener Teig, der sofort verwendet oder der Chargenknetung bzw. dem Konti-Kneter zugeführt werden kann. Sie sparen einen Misch- bzw. Knetvorgang und können wesentlich mehr Teig als bisher verarbeiten. Schonend ohne Druck Im Gegensatz zu Wettbewerbsmodellen erfolgt die Benetzung nicht über Druck, sondern mittels Zentrifugalkraft. Dadurch kann trotz eventueller Agglomeration der Trockenstoffe und selbst bei niedrigstem Feuchtigkeitseintrag (ab TA 110) ein hervorragendes Produkt wie z.B. ein qualitativ hochwertiger trockener Nudelteig kostengünstig hergestellt werden. Vielseitig einsetzbar Profitieren Sie auch von der Flexibilität. Der DymoMix deckt alle gängigen Teigarten mit unterschiedlichem Feuchtigkeitsgehalt (ab TA 110 bis 250). Auch Vormischungen oder Lösungen können bei gleichbleibend hoher Benetzungsqualität problemlos eingesetzt werden. Eine Umstellung der Teigrezepte z.B. mit höherem Feuchtigkeitsgehalt ist im laufenden Betrieb ebenfalls durchführbar.