Druckbecken

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Grundvoraussetzungen für Gärtanks Der Gärtank mit mechanischem Rührwerk ist einer der häufigsten Typen, die in der Gärungsanlage verwendet werden. Er verwendet mechanische Rührwerke, um Luft und Maische vollständig zu vermischen und den Sauerstoff in der Maische zu lösen, was die ausreichende Versorgung mit Sauerstoff für das mikrobielle Wachstum, die Vermehrung und die Gärung gewährleistet. Für die Herstellung von Gärbehältern sind folgende Grundvoraussetzungen erforderlich: ➤ Gärtanks sollten ein geeignetes Verhältnis von Durchmesser zu Höhe haben, das in der Regel bei 1,7 bis 4 liegt; je länger die Tanks sind, desto höher ist die Ausnutzung des Sauerstoffs. ➤ Gärbehälter können einen gewissen Druck aushalten. Wenn Gärtanks normalerweise arbeiten oder desinfiziert werden, herrschen in den Tanks ein bestimmter Druck (hydraulischer Druck und pneumatischer Druck) und eine bestimmte Temperatur, so dass alle ihre Komponenten eine gewisse Festigkeit aufweisen müssen, um den Druck auszuhalten. die Rühr- und Belüftungsvorrichtungen in den Gärbehältern sorgen für eine vollständige Durchmischung von Gas und Flüssigkeit, damit die Gärbrühe Sauerstoff lösen kann. ➤ Gärtanks sollten über eine ausreichende Kühlfläche verfügen. Während des mikrobiellen Wachstums und Stoffwechsels wird viel Wärme freigesetzt. Um die Temperaturen in den verschiedenen Stadien des Fermentationsprozesses zu kontrollieren, sollten sie daher mit einem ausreichenden Kühlbereich ausgestattet sein. ➤ Gärtanks müssen so wenig tote Ecken wie möglich aufweisen, um Schmutzansammlungen zu vermeiden, so dass sie gründlich sterilisiert werden können, um eine bakterielle Kontamination zu vermeiden. ➤ Die Abdichtung der Rührwerke sollte dicht sein, um Leckagen zu minimieren.