Kühlraum für Fleisch
Edelstahl

Kühlraum für Fleisch
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Eigenschaften

Anwendung
für Fleisch
Weitere Eigenschaften
Edelstahl

Beschreibung

Anwendung Die Kammern sind für die schnelle Abkühlung des Produkts nach der Verarbeitung in der Räucherei-Kochkammer ausgelegt Funktionsprinzip Die installations-intensive Kühlung ist eine wärmegedämmte Kammer, in der in den folgenden Schritten ein Kühlvorgang stattfindet: Schritt I . In dieser Phase wird das Produkt mit Wassersprays gekühlt, um die Kerntemperatur von 35-40 ° C im Produkt zu erreichen (andere Werte können im Programm eingestellt werden). Schritt II . Das Produkt wird mit den Sprays (die sowohl im Impuls- als auch im Dauerbetrieb arbeiten können) und dem Kühlluftstrom verarbeitet. Schritt III . Zu diesem Zeitpunkt wird das Produkt mit der gekühlten Luft nur auf eine bestimmte Temperatur gekühlt. Vorteile - Minimaler Produktgewichtsverlust, hohe Qualität und Wiederholbarkeit - Auch Produkte ohne Gehäuse können verarbeitet werden -Gleichmäßige Temperaturverteilung im Produkt - Kurzzeitverarbeitung des Produkts und dessen Anheben - Automatisierter technologischer Prozess Konstruktionsmerkmale - Die Kammerversion mit einem, zwei, drei und vier Gestellen - Die Kammer wird mit dem Zirkulationssystem geliefert, das für eine gleichmäßige Temperaturverteilung in der Kammer und dem Produkt sorgt - Die Kammer ist aus Edelstahl AISI 304 gefertigt - Perfekte Wärmedämmung durch speziell entwickelte Paneele -Die Konstruktion der Kammer sieht Kupfer-Aluminium-Wärmetauscher vor. Technologische Prozessmerkmale

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* Die Preise verstehen sich ohne MwSt., Versandkosten und Zollgebühren. Eventuelle Zusatzkosten für Installation oder Inbetriebnahme sind nicht enthalten. Es handelt sich um unverbindliche Preisangaben, die je nach Land, Kurs der Rohstoffe und Wechselkurs schwanken können.