Kontinuierlicher Mischer Conca 100

für Schokoladekompakt

Ein wichtige Bestandteil für den Herstellungsprozess ist die CONCA. Die Conchiereinheit sorgt dafür, dass eventuell noch enthaltene Bitterstoffe und Feuchtigkeit aus der Masse entweichen können und somit die Qualität der Schokoladenmasse wesentlich erhöht werden kann. Das Rührwerk, mittig im beheiztem Tank positioniert, dient zum kontinuierlichen Mischen, belüften und homogenisieren der Masse. Die Conchierzeit liegt im Normalfall bei ca. 8 bis 12 Stunden. Die Prozessparameter können einfach im System eingegeben werden. Hierfür hält der Touchscreen Monitor 4 Bereiche für Sie bereit: Zeit, Temperatur, Emulsionsintensität sowie Belüftungsmenge. Elektrische Spezifikation: 400 V 3-phasen - 50 Hz Tankgrösse: 100 kg Abmessung: h. 1200 mm (1400 with the lid open), w. 625 mm, d. 920 mm Kompakte Größe Ideal für mittlere und große Schokolabors und Chocolaterien Rührwerk für eine perfekte Homogenisierung der Kakaomasse Individuelle Einstellmöglichkeit der Programme über touchscreen