Kontrollierte Gärschrank FC

Die kontrollierte Gärkammer mit Hordenwagen ermöglicht große Produktionskapazitäten von bis zu 12 Regalwagen für Backbleche Es handelt sich um eine vielseitige und einfach zu installierende kontrollierte Gärkammer, die für Bäckereien verwendet wird, die den Einsatz von Regalwagen für Backbleche benötigen. Sie ermöglicht die Erstellung einer Vielzahl von Gärprogrammen, die dank der fortschrittlichsten Salva-Software zur Steuerung der Gärung an die Prozesse des Kunden angepasst sind. Merkmale der kontrollierten Gärkammer für Regalwagen Die kontrollierte Gärkammer der SALVA FC-Reihe ist ein Schrank, der eine Kühleinheit, elektrische Heizelemente und einen Feuchtigkeitserzeuger enthält und in dem direktes Gären, kontrolliertes Gären und kaltes Gären bei niedriger Temperatur und Feuchtigkeit durchgeführt werden können. Es handelt sich um einen klimatisierten Raum, der aus einer oder mehreren Zellen besteht, in die Lager- oder Backwagen eingeführt werden können, und der eine präzise Programmierung des Gärens von Back- und Konditorwaren ermöglicht. Die Schränke können 60x40, 66x46, 75x45, 70x50, 80x40, 80x46, 80x60 und 100x80 Stikken aufnehmen, mit einer Kapazität von bis zu 12 Stikken und der Möglichkeit, Gärschränke nach Maß nach den Bedürfnissen des Kunden anzufertigen. • Das Salva-Steuerungssystem für den kontrollierten Gärprozess ermöglicht die Programmierung von 5 verschiedenen Zyklen mit einem sanften Luftstrom im Inneren des Schranks, der eine qualitativ hochwertige und feuchte Kälte erzeugt. • Es können drei Arten der Gärung durchgeführt werden: direkte, kontrollierte und Niedertemperatur-Kälte mit Feuchtigkeit.