Produktionaanlage für Obstsaft / mit Pasteurisierung

zum SortierenWasch

Überblick
Säfte werden durch Pressen oder Extraktion der natürlichen Flüssigkeiten von Früchten und Gemüse (NFC) oder aus Konzentraten hergestellt. Produktionsziele sind das Bewahren des natürlichen Aromas, die Gewährleistung der mikrobiologischen Sicherheit und die Kontrolle von Produktverlusten während der Verarbeitung.

Prozess und Schlüsselpunkte

• Kontrollierte schonende Pasteurisierung zur Erhaltung des Aromas bei gleichzeitiger Erfüllung der Lebensmittelsicherheitsanforderungen.
• Bei konzentratbasierten Anlagen: präzise Rekonstitution mit dosiertem Wasser gefolgt von Re-Pasteurisierung zur Vermeidung von Rekontamination.
• Präzise Mischsysteme für exakte Dosierung von Wasser, Zucker und Zusatzstoffen und zur Minimierung von Produktverlusten.

Lieferung & Ausrüstung

• Vorbehandlungs-Module: Waschen, Sortieren und Aufbereitung, angepasst an verschiedene Fruchttypen.
• Press-/Extraktionsanlagen geeignet für eine breite Palette von Früchten und Fruchtpürees.
• Modulare Misch- und Produktionsabschnitte kompatibel mit NFC- oder Konzentratprozessen.
• Integrierte Misch- und Pasteurisierungs-Module für kontinuierlichen oder Chargenbetrieb.

Anwendungen

• Kontinuierliche oder chargenweise Produktion von NFC-Säften (Not From Concentrate).
• Herstellung rekonstituierter Säfte aus Konzentraten mit kontrollierter Rekonstitution und Re-Pasteurisierung.

Technische Daten

• Kompatibel mit NFC- und konzentratbasierten Produktionswegen.
• Beinhaltet eine kontrollierte Pasteurisierungsstufe zur Erhaltung des Aromas und Gewährleistung der Produktsicherheit.
• Präzise Dosier- und Mischsysteme für exakte Zugabe von Wasser und Zutaten.
• Vollständige Vorbehandlungslinie: Waschen, Sortieren und Extraktion, angepasst nach Fruchttyp.
• Integrierte Misch- und Pasteurisierungs-Module; Optionen für kontinuierlichen oder Chargenbetrieb.
• Ausgelegt zur Minimierung von Produktverlusten und zur Vermeidung von Rekontamination bei der Rekonstitution.