Schlachtlinie für ausgediente Legehennen

SCHICHTEN, GESCHLACHTET ALS "VERBRAUCHTE HÜHNER" Die so genannten "verbrauchten Hühner" werden in speziellen Verarbeitungsanlagen verarbeitet. Typisch für diese Vögel ist ein gereiftes Skelett (kleiner Knorpel), das sehr schwach ist, weil die Eiproduktion einen Kalziummangel verursacht hat (Osteoporose) und weil sie (vor allem die Batterievögel) wenig körperliche Bewegung hatten. Vor und während der Verarbeitung werden daher viele Knochen gebrochen. Typisch ist auch der ausgeprägte Kielknochen. Das Fleisch von ausgedienten Hühnern wird im Allgemeinen für den Verzehr als Ganzes oder als Teile mit Brustfleisch verwendet, die zu Mehrwertprodukten verarbeitet werden, während der Rest des Vogels in Drittländer ausgeführt wird. Alternativ wird das Fleisch für die Suppenproduktion verwendet, und Kämme können für medizinische und pharmazeutische Zwecke geerntet werden. Die reifen Eier werden während des Ausweidungsprozesses geerntet und zu Produkten wie Mayonnaise weiterverarbeitet.