Industriekutter K 1004 AC-8

VakuumKocher

Der Seydelmann Hochleistungskutter garantiert durch seinen Messerkopf mit 8 Messern und seiner strömungsdynamischen Deckelform eine schnelle und homogene Materialzerkleinerung bzw. Emulgierung. Ausstattungsteile aller Seydelmann Maschinen entsprechen dem neuesten Stand der technischen Entwicklung und tragen zu einer Steigerung der Qualität der produzierten Nahrungsmittel bei. Anwendung Besonders geeignet zur Zerkleinerung, Mischung und Emulgierung von Frischfleisch, vorzerkleinertem Gefrierfleisch, ganzen Gefrierfleischblöcken, gekochtem Fleisch als auch Fisch, Gemüse, Früchten und anderen Lebensmitteln bei Temperaturen von -18 bis 85 °C. Vakuum-Einrichtung Bei der Zerkleinerung unter Vakuum entsteht ein festes, schaumfreies Brät mit 5-7% geringerem Volumen. Das Produkt erreicht eine noch bessere Feinheit. Die Haltbarkeit wird durch Ausschluss von Sauerstoff signifikant verbessert. Durch den besseren Eiweißaufschluss wird die Wasser- und Fettaufnahme des Produkts gesteigert und es kommt zu einer besseren Entfaltung von Gewürzen neben einer gesteigerten Bindung und Stabilität. Daten Schüsselinhalt: 1000 Liter Gewicht: 13 000 kg Leistung Motor AC-8: 315 - 355 kW Belademöglichkeiten: BW 200 / 300, Großbehälterbeladung, Zuführspeicher mit integrierter Beladung, Förderband Maschinendesign Der Maschinenständer des K 1004 ist massiv rostfrei. Alle Flächen sind gerundet, mit handwerklicher Präzision poliert und verlaufen abfallend, so dass Wasser leicht ablaufen kann.