Blanchierer für Obst und Gemüse

für die LebensmittelindustrieEdelstahlBand

Duschentyp-Blanchierer
Diese Maschine ist dafür ausgelegt, Produkte mittels Heißwasser-Dusche (Sprühverfahren) statt durch Eintauchen zu bearbeiten. Sie eignet sich besonders für Produkte wie Oliven, die keiner übermäßigen Hitze ausgesetzt werden dürfen: Das System sorgt dafür, dass die Wärme gleichmäßig und kontrolliert nur an der Oberfläche wirkt und so die innere Struktur, Feinheit und Form erhält.

Technische Merkmale und Vorteile:

• Kontrolliertes Duschsystem: Heißwasser wird über spezielle Düsen auf die Produkte auf dem Förderband gesprüht; da die Produkte nicht eingetaucht werden, entfallen Risiken wie Überhitzung, Schmelzen oder Erweichung.
• Erhalt der Produktintegrität: Bei Produkten mit geringem Wärmetransfer werden Farbe, Geschmack und Nährwerte bewahrt, sodass der Übergang zum nächsten Prozess (z. B. Trocknung oder Verpackung) bei optimaler Oberflächentemperatur erfolgt.
• Temperatur- und Geschwindigkeitsregelung: Duschwassertemperatur und Förderbandgeschwindigkeit sind stufenlos einstellbar; die erforderlichen Temperaturwerte werden innerhalb der Kabine stabil gehalten.
• Wasser- und Energieeinsparung: Das gespritzte Wasser wird im Unterbehälter gefiltert und dem System zurückgeführt; dieser zyklische Betrieb reduziert Wasser- und Wärmeenergieverbrauch.
• Gehäuse aus Edelstahl 304: Rahmen, Sprühdüsen, Förderband und alle berührenden Teile sind aus Edelstahl 304 gefertigt, lebensmittelkonform und für dauerhaften Kontakt mit Heißwasser/Dampf geeignet, mit hoher Korrosionsbeständigkeit.

Eigenschaften / Technische Spezifikationen:

• Typ: Duschentyp (Sprüh-) Blanchierer
• Anwendung: Besonders für Oliven und Produkte mit geringem Wärmetransfer
• Verfahren: Förderband + Düsen, die heißes Wasser versprühen (keine Eintauchung)
• Einstellungen: Einstellbare Duschwassertemperatur; einstellbare Förderbandgeschwindigkeit
• Wasserverwaltung: Filtration und Rückführung durch Zirkulation
• Gehäuse und berührende Teile: Edelstahl 304
• Vorteile: Erhalt der Produktintegrität, Wasser- und Energieeinsparung, stabile Temperaturregelung