Kakaobohnen-Röster Solano™ S

für Haselnüssefür SaatgutChargen

Produktbeschreibung
Der Solano™ S ist ein Chargen-Heißluftröster für granulare Produkte (Kakaobohnen, Nüsse, Samen). Er kombiniert ein patentiertes mehrstufiges Röstprofil mit Wirbelschicht-Wärmeübertragung und einer integrierten Dampf-Pasteurisationsoption, um kontrolliertes Rösten und einen mikrobiologischen Kill‑Step in einem System zu ermöglichen.

Hauptvorteile

• Pasteurisation für Lebensmittelsicherheit: Die integrierte Dampf-Pasteurisation sorgt für kontrollierte Kondensation auf Produktoberflächen und erreicht >5‑log Reduktion von Pathogenen wie Salmonellen bei gleichzeitiger Erhaltung von Geschmack, Textur und Farbe.
• Nachhaltiges System mit hoher Effizienz: Intelligente Luftstromregelung und Heißluftumwälzung ermöglichen Niedrigtemperaturröstung und Energieeinsparungen bis zu 70 % gegenüber konventionellen Systemen.
• Gleichmäßige, reproduzierbare Röstqualität: Patentiertes mehrstufiges Röstprofil in Kombination mit Wirbelschicht-Technologie gewährleistet homogene Energieverteilung und konsistenten Röstgrad pro Charge.

Besondere Merkmale

• Wirbelschicht-Heißluftröstung: Gleichmäßige Energieverteilung pro Partikel für homogene Aromen und Texturen.
• Chargenbetrieb mit flexiblem Prozessregelungsumfang: Frei kombinierbare Röstzeit, Temperatur und optionale Direktdampfinjektion für Röst- oder Pasteurisationsmodi.
• Mehrstufiges Rösten: Stufige Temperaturprofile erhalten die Mikrostruktur, verlängern die Haltbarkeit und reduzieren die Oxidationsgeschwindigkeit um den Faktor 2–10 gegenüber konventionellen Verfahren.
• Lebensmittelsicherheitsmodus (Pasteurisation ohne Röstung): Kontrollierte Dampfeinspeisung nach Vorheizung ermöglicht Pasteurisation bei minimaler zusätzlicher Röstwirkung.
• Wasserstoffbereit: Optionales Wasserstoffaggregat zur Ermöglichung eines CO2‑emissionsfreien Betriebs.

Einsatzmöglichkeiten

• Kakaobohnen
• Nüsse und Saaten

Service und Schulungen
Serviceverträge, Inbetriebnahme und Anwenderschulungen sind verfügbar, um Installation, Prozessvalidierung und Bedienerschulung zu unterstützen.

Technische Daten (Übersicht)

• Marke: Bühler
• Modell: Solano™ S
• Produktcode auf der Seite: CUBE-00022-000
• Produkttyp: Chargen-Heißluftröster mit Wirbelschicht-Technologie
• Röstverfahren: Patentiertes mehrstufiges Röstprofil
• Pasteurisation: Integrierte Dampf-Pasteurisation; kontrollierte Dampf-Kondensation; >5‑log Reduktion von Pathogenen (z. B. Salmonellen)
• Energieeffizienz: Intelligente Luftstromregelung und Umluft; bis zu ~70 % Energieeinsparung vs. konventionelle Anlagen
• Betriebsmodi: Chargenbetrieb für Röstung und Pasteurisation mit einstellbarer Zeit/Temperatur und optionaler Direktdampfinjektion
• Haltbarkeit: Mehrstufiger Prozess erhält Mikrostruktur; Oxidationsgeschwindigkeit um Faktor 2–10 reduziert vs. konventionellem Rösten
• Leistungsoption: Wasserstofffähiges Aggregat für CO2‑freies Rösten
• Typische Produkte: Körnige Produkte wie Kakao, Nüsse und Samen