Der luftbetriebene flache Zwiebel- und Knoblauchschäler schält perfekt ausreichend getrocknete Knoblauchzehen und flache Zwiebeln vom Typ „Borettana“.
Das Knoblauch- und/oder Zwiebelprodukt wird in loser Schüttung in den Elevatortrichter gegeben, der mit Vorrichtungen ausgestattet ist, die eine gleichmäßige Beladung des Knoblauch- und Flachzwiebelbandes ermöglichen.
Das Luftschälen von Zwiebeln und Knoblauch erfolgt durch das Einblasen von Hochdruckluft durch geeignete Düsen am Luftschlitten, der sich abwechselnd vorwärts und rückwärts bewegt.
Das so geschälte Produkt aus Knoblauch und/oder flach geschälten Zwiebeln kommt aus dem Knoblauchschälband, während die Reste durch ein spezielles Knoblauch- und Zwiebelförderband herauskommen.