Wie der ursprüngliche Plattenverdampfer ist das System für den steigenden/fallenden Film eine flexible Einheit mit mehreren Funktionen, die für kleine bis mittlere Produktionsserien wärmeempfindlicher Produkte entwickelt wurde.
Die Wasserentfernungskapazitäten reichen von 1.000 bis 35.000 lbs/h (454 bis 15.876 kg/h) für die Standardplattengröße. Für viel kleinere Produktionen oder Pilotanlagenversuche kann ein "Junior"-Plattenverdampfer mit einer Wasserentfernung von nur 45,5 kg/h (100 lbs/hr) arbeiten.
Jede Platte kann in einem Mehrfachsystem angeordnet werden, um die thermische Effizienz zu maximieren.
Typische Anwendungen:
- Fruchtsäfte
- Fruchtpürees
- Zucker und Maissirupe
- Fleisch- und Gemüsebrühen
- Kaffee
- Gelatine
- Milch
- Ei
- Pektin
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